Το θεμα δεν ειναι με τι κωδικοποιηση το σωζεις αλλα με τι το ανοιγεις. Μεχρι που να βρεις την σωστη κωδικοποιηση ΜΗΝ σωζεις το αρχειο. Την σωστη κωδικοποιηση την βρισκεις επιλεγοντας καθε φορα μια διαφορετικη (π.χ. CP1253 ή ISO 8859-7) κατα το ανοιγμα του αρχειου, οταν φανει το περιεχομενο του αρχειου σωστα τοτε ξερεις οτι βρηκες την κωδικοποιηση του και μετα μπορεις να το σωσεις με οποιαδηποτε αλλη κωδικοποιηση θελεις.
Αν το εχεις ανοιξει/σωσει πολλες φορες με καθε φορα διαφορετικη κωδικοποιηση, τοτε το εχεις χαλασει και ειναι σχετικα δυσκολο να το αναιρεσεις.